Cierres de turno (IPV)

Los IPV (Informes de Punto de Venta) permiten llevar el control de las ventas, consumos e inventario de cada jornada o turno.

Esta herramienta es fundamental para cerrar turnos, comparar lo vendido con lo consumido y detectar diferencias de stock.

Los IPV también trabajan productos base (insumos), incluso si no tienen stock en almacén. Puedes registrar entradas y salidas de productos base sin existencia previa.

Verifica que tienes mínimo un área creada

Para poder utilizar los IPV es imprescindible que ya exista al menos un Área, ya que cada producto de venta debe estar asociado a una (por ejemplo, Terraza, Barra, Caja).

Modos de organización

BaratieApp ofrece tres formas de agrupar la información de cada turno. Se configuran desde el icono de engranaje en la cabecera del módulo Cierres de turno (IPV).

Para cambiar el modo de organización, sigue estos pasos:

1. Navega a Gestión del local -> Cierres de turno -> -> Organización de IPV
2. Selecciona el tipo de organización y guarda los cambios.
3. El sistema pedirá confirmación antes de aplicar el cambio, haz clic en Si, cambiar.

A continuación, se describen las tres opciones disponibles:

Unificado

• Genera un único IPV para todo el negocio.
• Todas las ventas y movimientos se agrupan en un solo registro, sin distinguir por áreas.
• Es la opción predeterminada y más sencilla.

Por área

• Cada área crea automáticamente su propio IPV.
• Las operaciones quedan separadas por sección (Ej. Restaurante, Terraza, Barra).
• El selector “Seleccionar origen” mostrará las áreas disponibles.

Personalizado

• Permite definir grupos manuales de áreas.
• Puedes agrupar varias áreas en un mismo IPV o crear un IPV por turno.
• En la pantalla de organización del IPV podrás crear grupos, asignarles un nombre y elegir qué áreas incluye cada uno. (Ej. “Salón nocturno” que agrupe Barra y Terraza).

Interfaz de Cierres de turno

Al abrir Gestión del local -> Cierres de turno (IPV) verás:

• Opciones del IPV
  Barra superior que muestra el Modo de organización, el selector de Origen (área o grupo), el Seleccionar IPV (fecha y hora del turno) y el criterio para Agrupar por (por ejemplo, por categoría). También tienes un interruptor para la opción: mostrar solo productos fuera de fichas de composición.

• Resumen
  Tarjetas informativas que indican el estado del IPV (abierto o cerrado), cantidad de productos registrados, cuántos están fuera de fichas de composición y el costo total del turno.

• Registros del IPV
  Tabla que agrupa los productos según el criterio seleccionado (categoría, área, etc.).
  Cada fila muestra: producto, unidades iniciales, entradas, salidas, productos vendidos y el stock final del turno.

Acciones disponibles

En la parte superior o inferior del módulo IPV encontrarás varios botones que permiten gestionar el turno actual y sus movimientos.

• Registrar entrada
  Agrega productos al IPV desde el catálogo de productos base. Los que tengan stock en almacén aparecerán marcados.

• Registrar salida
  Retira productos del IPV por ajustes, sobrantes o errores de carga.

• Historial de movimientos de IPV
  Consulta todas las entradas y salidas registradas durante el turno actual. Ideal para verificar consumos y detectar irregularidades.

• Configurar modo de organización
  Define cómo se agruparán los IPV del negocio: Unificado, Por área o Personalizado.

• Descargar reporte
  Exporta los datos del IPV en formato Excel (.xlsx) o CSV, para análisis o respaldo externo.

• Refrescar lista de productos
  Actualiza la vista del IPV después de registrar movimientos o hacer cambios en productos.

• Cerrar IPV
  Finaliza el IPV en curso y crea automáticamente uno nuevo. Esta acción marca el cierre del turno y guarda todos los registros del periodo.

Estas acciones te permiten mantener el control total del turno, actualizando consumos, verificando movimientos y cerrando jornadas de manera organizada.

Registrar entradas

Las entradas representan insumos que ingresan durante el turno. También pueden usarse para registrar ventas directas o añadir productos base sin stock inicial.

Pasos para registrar una entrada al IPV:

1. Haz clic en el botón Registrar entrada.
   Se abrirá el formulario Movimiento de entrada al IPV.
2. En Productos a ingresar, elige cada producto base desde el desplegable.
   Los que tengan stock en almacén aparecerán señalados.
3. Indica la Cantidad y Unidad de medida.
   Puedes añadir varias líneas con Añadir producto.
4. Escribe una nota opcional en Nota.
5. Si activas "Descontar del almacén", el sistema restará los productos del inventario.
   Si lo dejas desactivado, la entrada solo afectará al IPV, sin descontar stock.
6. Haz clic en Registrar entrada para guardar el movimiento.

El resumen del IPV se actualizará automáticamente con los nuevos productos y costos.

Registrar salidas

Las salidas reflejan consumos, mermas o productos retirados durante el turno. También, pueden utilizarse para devolver productos al almacén o ajustar sobrantes.

Pasos para registrar una salida:

1. Desde el IPV, haz clic en Registrar salida.
   Se abrirá el formulario Movimiento de salida del IPV.
2. En Productos a retirar, selecciona el producto base e indica la Cantidad y Unidad de medida.
3. Añade una nota descriptiva sobre la razón de la salida de forma opcional.
4. Haz clic en Registrar salida.
   El movimiento quedará registrado y el resumen se actualizará.

A diferencia de las entradas, las salidas no tienen opción para descontar del almacén,
ya que siempre se entiende que el consumo afecta directamente al stock del IPV.

Historial de movimientos

El botón Historial de movimientos muestra todos los registros (entradas y salidas) del turno en curso.

En esta vista puedes:

• Filtrar por nombre de producto o tipo de movimiento (Entrada / Salida).
• Consultar la lista de movimientos con fecha y hora.
• Pulsar el icono para ver los detalles: productos involucrados y cantidades.

El historial te permite detectar rápidamente errores de carga, mermas o irregularidades durante el turno.

Buenas prácticas

• Crea áreas y mesas antes de usar IPV
  Cada turno debe asociarse a un área o punto de pedido. Sin estas entidades, el sistema no podrá registrar ventas ni consumos correctamente.

• Elige el modo adecuado
  Unificado: para operaciones pequeñas o con un solo punto de venta.
  Por área: si trabajas con secciones diferenciadas (barra, cocina, etc.).
  Personalizado: para agrupar áreas según turnos u horarios.

• Registra entradas y salidas diariamente
  Revisa consumos al final de cada turno y registra ajustes o mermas. Así los reportes serán más precisos.

• Usa el conmutador “Descontar del almacén” con cuidado
  Actívalo solo si los insumos realmente provienen del inventario físico.

• Consulta el historial de movimientos
  Permite justificar diferencias entre lo consumido y lo vendido.

Dominar los IPV te permitirá mantener un control exhaustivo sobre tus insumos, detectar diferencias de stock y simplificar los cierres de caja.

Este módulo complementa el inventario y los productos de venta, ofreciendo una visión integral del negocio.